Na internetu naleznete mnoho alternativních „zdravějších“ receptů na bramborový salát. Osobně nejsem fandou dýňové ani batátové varianty nebo nahrazování majonézy bílým jogurtem. Všechny zmíněné potraviny mají výraznou chuť a ovlivní tak i chuť vašeho salátu.
Na tradičním českém bramborovém salátu není přitom podle mě nic špatného. Stačí místo kupované majonézy použít vlastní doma vyrobenou a nepřehánět to s ní. Pokud pak chcete ještě salát bez brambor, jednoduše je do salátu nedávejte, na chuti to vůbec nepoznáte.
Bramborový salát se hodí nejen na štědrovečerní stůl, ale i jako příloha kdykoli během roku, například k sekané, různým přírodním řízkům nebo pečenému masu.
Lehký bramborový salát (paleo, whole30)
8 (asi 1,2 kg)
15 minut
20-30 minut
20 minut
Tisk
Suroviny
500 g mrkve
250 g petržele (kořen)
1 bulva celeru
500 g brambor (volitelně)
6 vajec
5 lžic domácí majonézy
2 bobkové listy
10 kuliček černého pepře
5 kuliček nového koření
sůl
pepř
Postup
- Vejce uvařte natvrdo a oloupejte.
- Mrkev, petržel a celer uvařte do měkka (cca 20 minut) ve vodě společně s bobkovým listem, celým pepřem, novým kořením a lžičkou soli.
- Ze zeleniny vyndejte koření a nechte chvíli vychladnout.
- Zeleninu a vejce nakrájejte na kostičky, ideálně využijte tzv. kráječ brambor a zeleniny (kovové kolečko s mřížkou uprostřed).
- Vše smíchejte společně s majonézou a podle chuti opepřete a dosolte.
- Nechte vychladnout v lednici.
| Výživové údaje* | na 1 porci |
|---|---|
| Energie | 268 kcal |
| Bílkoviny | 8,2 g |
| Sacharidy | 22,7 g |
| Tuky | 15,9 g |
