Došlo mi kokosové máslo a protože mé oblíbené má dlouhodobý výpadek a nedá v ČR koupit, rozhodla jsem se zkusit si vyrobit vlastní domácí kokosové máslo. Na internetu jsem našla spoustu postupů, některé až podezřele jednoduché, jiné zas dost složité. Nejčastější recept byl jednoduše rozmixovat kokos. A tak jsem to zkusila. Sama jsem se nestačila divit, když jsem po minutě mixování měla naprosto skvělé kokosové máslo.
Pro výrobu domácího kokosového másla potřebujete pouze dvě věci: BIO strouhaný kokos a vysokorychlostní sekáček nebo mixér. Kokos použijte opravdu v BIO kvalitě, a to z důvodu, že BIO kokos je mnohem šťavnatější. Z běžného vysušeného strouhaného kokosu se supermarketu byste pravděpodobně kokosové máslo vůbec nepřipravili a ještě byste si odvařili mixér. BIO strouhaný kokos koupíte v každé prodejně zdravé výživy i ve většině supermarketů za řádově desítky korun.
Kromě kokosu budete potřebovat ještě výkonný mixér nebo sekáček. Ne každý mixér dokáže máslo z kokosu vyrobit. Výborně se pro tyto účely hodí například nožový mlýnek na kávu. Ten používám i já. Pro přípravu kávy je zcela nevhodný, takže pokud ho máte, alespoň ho smysluplně využijete. Dále se hodí třeba na mletí ořechů či ovesných vloček na mouku, například k přípravě raw sušenek s kousky čokolády.
Kokosové máslo můžete mlsat jen tak na lžičku nebo s ovocem. Má nasládlou chuť a připomíná pralinky Raffaello. Zároveň ho využijete i pro pečení a přípravu sladkých dezertů, například mých oblíbených Raw Oreo, kokosovo-citrónových sušenek nebo pomerančovo-kokosového dortu, který u vás sklízí velký úspěch.
Kokosové máslo, stejně jako další produkty z kokosu, je vhodné také při AIP eliminaci.
Domácí kokosové máslo
¼ hrnku (cca 60 g)
2 minuty
Tisk
Postup
- Kokos nasypte do vysokorychlostního mixéru nebo sekáčku a mixujeme, dokud nezískáte tekuté kokosové máslo. Konzistencí připomíná jiná ořechová másla. Mně celý proces trvá v sekáčku na kávu 1-2 minuty. Čas se však bude odvíjet od toho, jaký máte typ mixéru/sekáčku a také, jak šťavnatý je váš kokos.
- Přendejte do skleničky a skladujte v suchu při pokojové teplotě, při které si máslo zachová tekutou konzistenci. Kokosové máslo můžete skladovat také v lednici, kde ale ztuhne, takže bude potřeba ho před každým použitím roztopit v horké vodní lázni.
| Výživové údaje* | na 100 g |
|---|---|
| Energie | 670 kcal |
| Bílkoviny | 6,7 g |
| Sacharidy | 7,4 g |
| Tuky | 65 g |
*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.
