Květák na mozeček známe pravděpodobně všichni, ale málokoho by napadlo připravit na mozeček také jiné druhy zeleniny. Většina z nich má přitom mnohem lepší výraznější chuť a ještě na talíři lépe vypadá. Mně na tento nápad přivedla moje babička, za což jí moc děkuji. Konkrétně se nám osvědčily například brokolice nebo ředkvičky.
Mozeček můžete podávat buď samotný nebo přidat přílohu, například vařenou či pečenou kořenovou zeleninu.
Další podobné jednoduché a rychlé recepty z dostupných surovin vhodné (nejen) pro program Whole30 naleznete v mé kuchařce WHOLE30 RECEPTY.
Věděli jste, že
Ačkoli brokolice tvoří téměř z 90% voda, jedná se o zeleninu nabitou živinami. Obsahuje vysoké množství vlákniny, vitaminů s minerálů (mimo jiné vápníku, železa, fosforu a draslíku). Brokolice je také považována za bojovníka proti rakovině číslo jedna, a to díky sloučeninám síry, které dávají našim genům signál, aby posílily produkci enzymů detoxikujících potenciální rakovinotvorné sloučeniny.
Brokolici připravujte v páře, nevařte ji ve velkém množství vody, protože by se živiny vylouhovaly do vody.
zdroje
ALLEN, Susan. Jídlo léčí: převratná stravovací strategie boje proti nemoci od nachlazení po osteoporózu. Praha: Reader’s Digest, 2010. ISBN 9788074061073.
Broccoli, raw. FoodData Central [online]. 2020 [cit. 2020-05-12]. Dostupné z: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/787465/nutrients
CONNELL, Heather a Julia MARANAN. Poznejte paleo superpotraviny: nejlepší paleo potraviny pro spalování tuků, tvorbu svalů a dosažení optimálního zdraví. Přeložil Lenka Marie ČAPKOVÁ. Praha: Synergie Publishing SE, [2015]. ISBN 978-80-7370-382-0.
Brokolice na mozeček (Whole30, low carb, keto, SCD, GAPS)
2
5 minut
15 minut
5 minut
Tisk
Postup
- Brokolici rozdělte na růžičky, omyjte a dejte na pařák.
- Vařte v páře do měkka, cca 15 minut.
- Poté brokolici rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou.
- Společně s vejci osmahněte na másle.
- Osolte a opepřete dle chuti.
| Výživové údaje* | na 1 porci |
|---|---|
| Energie | 422 kcal |
| Bílkoviny | 28,9 g |
| Sacharidy | 9 g |
| Tuky | 31 g |
*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.
