Letos se nám urodilo tolik švestek, že už jsme pomalu nevěděli co s nimi, a tak jsem po letech vytáhla recept na domácí švestková povidla, který mám od babičky jedné své kamarádky. Postup je naprosto jednoduchý a výsledkem jsou luxusní hustá povidla. Musíte však dodržet dvě základní pravidla: vařit na nejmírnějším plameni, jinak můžete povidla spálit, a po celou dobu vaření povidla nemíchat.
Na povidla můžete použít švestky jak čerstvé, tak mražené. V případě mražených švestek je doporučuji nechat nejdříve úplně rozmrznout a poté slít přebytečnou vodu. Dále lze povidla připravit snadno také ze švestek sušených (viz níže).
Povidla využijete na přípravu různých koláčů a dalšího sladkého pečiva, například mého lahodného perníku. Hodí se také na ochucení kaše či jiné sladké snídaně. Já je mám například moc ráda ke sladkým míchaným vajíčkům.
Věděli jste, že
Švestky jsou bohatým zdrojem vitaminů a minerálů. Mimo jiné obsahují značné množství vitaminu C, vitaminu A, vitaminu K a draslíku.
Zdroj
Plum, raw. FoodData Central [online]. U.S. Department of Agriculture, 2020 [cit. 2020-11-28]. Dostupné z: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102693/nutrients
Povidla ze sušených švestek
Švestková povidla lze velmi snadno připravit také se švestek sušených. V tomto případě stačí sušené švestky přes noc namočit, poté vodu slít a namočené sušené švestky rozmixovat, pohodlně to zvládnete i obyčejným tyčovým mixérem. Hotová povidla můžeme dochutit špetkou skořice. Povidla ze sušených švestek není třeba nijak doslazovat.
Domácí švestková povidla
cca 300 g
5 minut
přes noc
2 hodiny
Tisk
Suroviny
500 g vypeckovaných švestek
2 lžíce kokosového cukru
1 lžíce citrónové šťávy (šťáva cca z ½ citrónu)
mletá skořice
Postup
- Švestky dejte do hrnce nebo pánve, posypte kokosovým cukrem a zakápněte citrónovou šťávou.
- Takto nechte přes noc uležet.
- Poté vařte přiklopené na nejmírnějším plameni 2 hodiny. Během vaření NEMÍCHEJTE.
- Nakonec přidejte skořici podle chuti a rozmixujte, stačí obyčejným tyčovým mixérem.
| Výživové údaje* | na 100 g |
|---|---|
| Energie | 105 kcal |
| Bílkoviny | 0.8 g |
| Sacharidy | 23.8 g |
| Tuky | 0.5 g |
*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.
