Pro tento recept jsem opět zabrouzdala do asijské kuchyně, kterou začínám postupně více objevovat. Zkoušela jsem různé varianty, včetně přípravy v pomalém hrnci, a nejvíce se mi osvědčil postup uvedený níže. Jídlo je hotové za pár minut a je opravdu luxusní.
Základem úspěchu dobrého hovězího s brokolicí je kvalitní steak. Nesnažte se v tomto případě ušetřit a koupit levnější hovězí, které vás i tak vyjde na dost peněz a jídlo nebude ani z daleka tak dobré. Podávejte samotné nebo například s rýží.
Hovězí s brokolicí se tradičně připravuje se sójovou omáčkou a dalšími ochucovadly běžnými v asijské kuchyni. Osobně jsem jim nikdy nepřišla na chuť, ale pokud byste hledali zdravější alternativu, můžete zkusit kokosovou omáčku aminos vyrobenou z čerstvé mízy květů kokosovníku, kterou seženete ve vybraných internetových obchodech i v ČR.
Další podobné jednoduché a rychlé recepty z dostupných surovin vhodné (nejen) pro program Whole30 naleznete v mé kuchařce WHOLE30 RECEPTY.
Hovězí s brokolicí (Paleo, AIP, Whole30, low carb, keto, SCD, GAPS)
2
10 minut
10 minut
Tisk
Suroviny
300-400 g hovězího steaku
1 brokolice
4 stroužky česneku
čerstvý zázvor
1 lžíce oleje na smažení (např. olivový olej bez chuti a vůně)
½ lžičky jedlé sody
sůl
pepř (vynechte při AIP eliminaci)
2 lžičky sezamových semínek (vynechte při AIP eliminaci)
Postup
- Začněte tím, že dáte vařit vodu na brokolici, kterou si v mezičase očistěte a rozdělte na růžičky. Jakmile se voda začne vařit, dejte do ní brokolici a pár minut spařte. Stačí 1-5 minut podle toho, jak máte rádi brokolici uvařenou.
- Maso zbavte přebytečného tuku a nakrájejte na tenké nudličky, osolte, opepřete, přidejte jedlou sodu a promíchejte.
- Na pánvi rozpalte olej, přidejte 3-4 lžíce nadrobno nakrájeného zázvoru a prolisovaný nebo nadrobno nakrájený česnek.
- Nechte asi minutu rozvonět a přidejte maso, které během pár minut zprudka osmahněte ze všech stran.
- Přidejte brokolici a promíchejte.
- Před podáváním posypte sezamovými semínky.
| Výživové údaje* | na 1 porci |
|---|---|
| Energie | 363 kcal |
| Bílkoviny | 45,6 g |
| Sacharidy | 10,8 g |
| Tuky | 14,1 g |
*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.
