Jak ho tu tak ujídám, nemůžu si pomoc a musím se s vámi hned podělit o tento skvělý recept na jablečný koláč. V mém podání je jablečný koláč velmi jednoduchý na přípravu a potřebovat na něj budete pouze pár surovin. Navíc je přirozeně bez lepku, bez laktózy a bez cukru a pochutnají si na něm i naše nejmenší dětičky.
Pro přípravu tohoto jablečného koláče používám mé oblíbené plantainy. A protože se mě na ně často ptáte, sestavila jsem pro vás pár nejčastěji kladených dotazů, kde najdete i odpovědi na otázky ohledně plantainů. Odkaz najdete nově přímo v menu pod zkratkou FAQ (Frequently Asked Questions, česky často kladené dotazy).
Plantain je druh banánu známý také jako zeleninový banán nebo banán na vaření. Oproti klasickému banánu je obvykle mnohem větší a spíše než na přímou konzumaci je vhodný na vaření a pečení. Skvěle se hodí jako náhrada mouky, neboť je hodně moučný a navíc přirozeně bezlepkový, díky čemuž bývá oblíbený mezi celiaky. Pokud je dostatečně zralý, je navíc dost sladký, aby posloužil zároveň jako sladidlo. Dezerty z něj tak není třeba doslazovat. Z nezralých zelených plantainů si můžete připravit například zdravější variantu chipsů.
V České republice můžete plantainy koupit například v prodejnách Globus, Makro či Delmart, na rohlik.cz a u některých Vietnamců prodávajících ovoce a zeleninu (ku příkladu v Praze u stanice metra Hradčanská v ulici Dejvická). Plantainy koupíte obvykle zelené a doma vám během pár dní dozrají. Zralé plantainy jsou tmavě žluté, někdy s černými skvrnami.
Více informací o plantainech najdete ve zmíněných Často kladených dotazech.
Jablečný koláč (bez lepku, paleo)
8
15 minut
1 hodina
Tisk
Suroviny
5 větších jablek
2 zralé plantainy
2 vejce
⅓ hrnku kokosového mléka
1 lžíce skořice
1 lžička jedlé sody
½ lžičky soli
Postup
- Jablka zbavte slupky a nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na kostičky.
- Ostatní ingredience rozmixujte na hladké těsto.
- Těsto promíchejte s jablky a dejte do formy na pečení.
- Pečte v předehřáté troubě na 170°C cca hodinu.
| Výživové údaje* | na 1 porci |
|---|---|
| Energie | 129 kcal |
| Bílkoviny | 2,4 g |
| Sacharidy | 22,1 g |
| Tuky | 3,3 g |
*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.
Prosím, jdou nějak ve vašich receptech nahradit plantainy? Moc dekuji
Pěkný den. Koukněte prosím na Často kladené dotazy: https://www.receptyprozivot.cz/casto-kladene-dotazy/, kde najdete informace o plantainech. Obecně je nahrazovat nedoporučuji. Konkrétně v tomto případě zkoušela jedna paní nahradit jeden z plantainů banánem a výsledkem bylo spíš pyré než koláč. I když údajné chuťově moc dobré. 🙂
Milá Anno..já Vám nemohu nenapsat.
Mám ráda jablečné dezerty a tento je TOP❤️ Díky tomu jsem objevila plantainy, jsem nadšená jednoduchostí receptu, žádná mouka ano ořechová netřeba, tomu říkám mlsání bez výčitek 🙂
Mám raději sladší chuť,tak ještě přidávám 1 zralý banán a trochu medu a výsledek je božská mana 😄
Takže děkuji 👍🍀
Krásný den, Jano.
Mockrát děkuji za vaši úžasnou zpětnou vazbu. Udělala jste mi ohromnou radost. 😉
Jsem ráda, že vám koláč chutná. Taky ho můžu.
A plantainy jsou naprosto geniální surovina. Zrovna mi jich tu pár dozrává. 🙂