Jednou z velkých otázek, kterou jsme řešili před svatbou, byl svatební dort. Věděli jsme, že chceme pečený dort bez cukru, mouky a mléka. Nabídka takových svatebních dortů na českém trhu bohužel není příliš velká, skoro by se dalo říci, že žádná. A tak mi nezbylo než vymyslet vlastní recept a dort si podle něj nechat upéct (jakožto nevěsta jsem si ho samozřejmě nemohla na svatební den upéct sama).
S výsledkem jsem naprosto spokojená, pochutnali si všichni svatebčané. Pochlubím se zde komentářem mého kamaráda, který prohlásil, že kdyby byla naše svatba dříve než ta jejich, nechali by si upéct stejný dort.
Od naší svatby uběhly už tři roky a tento dort či muffiny připravujeme doma pořád. Návštěvy si ho pochvalují, vláčnému mrkvovému dortu odolá opravdu málokdo. Pochutnávají si dospělí i ti nejmenší. Některé kamarádky dokonce díky tomuto receptu začaly shánět plantainy a pečou ho i doma, na což jsem obzvlášť pyšná.
Mrkvovo-kokosový dort (bez lepku, paleo)
12 muffinů nebo malá dortová forma o průměru 20 cm
30 minut
1 hodina
Tisk
Suroviny
- Těsto
2 zralé plantainy
¼ hrnku (cca 50 g) másla nebo ghí / přepuštěného másla
4 vejce
1,5 hrnku (cca 120 g) strouhaného kokosu
1 lžíce skořice
1 lžička jedlé sody
¼ lžičky soli
3 na jemno nastrouhané mrkve
- Krém
1 hrnek (cca 200 g) másla nebo ghí / přepuštěného másla
1 lžíce javorového sirupu
1 lžička vanilkového extraktu
- Posyp
volitelně můžete ještě posypat / obalit strouhaným kokosem
Postup
- Troubu předehřejte na 180°C.
- Plantainy, máslo a vejce rozmixujte do hladka.
- Smíchejte s ostatními ingrediencemi na těsto.
- Dejte do formy a pečte v předehřáté troubě na 180°C cca 1 hodinu.
- Nechte vychladnout a poté zdobte máslovým krémem (viz dále).
- Máslo na krém ušlehejte a přidejte javorový sirup a vanilkový extrakt.
- Krémem zdobte muffiny nebo potřete dort. Těsto dortu je dostatečně pevné, aby bylo možné ho rozkrojit a dát krém i dovnitř.
- Dort můžete nakonec obalit v kokosu.
- Nechte vychladnout v lednici, aby máslový krém ztuhl.
| Výživové údaje* | na 1 porci |
|---|---|
| Energie | 298 kcal |
| Bílkoviny | 3,3 g |
| Sacharidy | 12,5 g |
| Tuky | 27 g |
*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.
Dekuji za recept. Udelala jsem muffiny ze surovin na testo a mely velky uspech – velmi chutne a rychle 🙂
Jé, to mám velkou radost. 🙂 Moc děkuji za zpětnou vazbu. 😉
Dobrý den, chci se zeptat, banány předtím rozmačkaný vidličkou? Musela jsem to do hladka udělat tyčovým mixérem, už jsem tam měla ty vejce i máslo, myslím že kvůli tomu mi to pak moc nevyskočilo. A mrkev strouhat na jemno? Dělala jsem prvně na hrubo a asi to není to pravé 🙂 děkuji moc .
Pěkný den, Petro. Předem děkuji, že zkoušíte mé recepty, upřímně si toho vážím. Za tu mrkev se omlouvám, neuvedla jsem, že ji strouhám na jemno, už jsem to do receptu připsala. Plantainy mixuji společně s máslem a vejci, jak je uvedeno v postupu, vidličkou bych se na nich zbytečně trápila.