Když jsem před více než pěti lety začínala s tzv. paleo stravováním, tenhle koláč byl úplně první, který jsem zkoušela upéct. Tehdy jsme si ho doma hned zamilovali a dlouhou dobu ho pekli snad každé návštěvě, pro kterou byla naše strava nová. Myslím, že v našem nejbližším okolí nebude příliš lidí, kteří by tento mrkvový koláč nikdy neochutnali.
Obzvlášť si mrkvový koláč s vlašskými ořechy oblíbila manželova maminka. Obvykle nám i několikrát dopředu volala, jestli ho budeme mít připravený, abychom na něj náhodou nezapomněli.
Od té doby jsem ušla velký kus cesty na poli stravování a vyzkoušela desítky různých jiných sladkých receptů. Mrkvový koláč s vlašskými ořechy bude ale vždy má “klasika” a nezapomínám na něj. Mimo jiné jsem z něj vycházela při vymýšlení receptu na náš svatební dort. S úpravami jsem podobný pekla také synovi k jeho prvním i druhým narozeninám.
Můj recept na mrkvový koláč slaví úspěchy nejen u nás doma a u našich návštěv. V roce 2016 jsem s ním v tvrdé konkurenci vyhrála Paleo výzvu od FoodClubu. Ten dnes již neexistuje a jeho obsah se stal součástí Čarujeme. Původní recept na můj mrkvový koláč tam stále je.
Mrkvový koláč s vlašskými ořechy (bez lepku, paleo)
12
15 minut
50 minut
Tisk
Suroviny
1 kg mrkve
2 zralé plantainy
1 hrnek (cca 100 g) nasekaných vlašských ořechů (nebo najemno namletých, pokud chcete podávat těm nejmenším)
3 vejce
1 lžíce kokosového oleje
1 lžíce skořice
2 lžičky jedlé sody
1 lžička soli
Postup
- Mrkev očistěte a nakrájejte na menší kousky.
- Přidejte další ingredience, kromě vlašských ořechů, a rozmixujte.
- Do těsta přidejte nasekané vlašské ořechy a přendejte do dortové formy.
- Pečte v předehřáté troubě na 170°C cca 50 minut. Hotový koláč poznáte podle toho, že se těsto nelepí na špejli, pokud ji do něj zapíchnete.
| Výživové údaje* | na 1 porci |
|---|---|
| Energie | 130 kcal |
| Bílkoviny | 3,2 g |
| Sacharidy | 13,2 g |
| Tuky | 7,3 g |
*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.
Prosím jak velká dortová forma byla použita? děkuji.
Pěkný den, uvedené množství vystačí na dortovou formu o průměru 20 cm.
Dobrý den, nestačí mrkev nastrouhat najemno nebo je potřeba mixovat na pyré?
Pěkný den, upřímně jsem variantu se strouhanou mrkví nezkoušela. Ale vzhledem k tomu, jak je koláč hodně mokrý, věřím, že bude fungovat i s nastrouhanou mrkví. A možná bude ještě lepší. 😇
Dobrý den, lze v receptu nahradit vejce?
Pěkný den, předpokládám, že půjde vejce nahradit tradičními alternativami jako je například vejce želatinové nebo ze lněných semínek. Osobně to však nemám konkrétně v tomto případě vyzkoušené.
Tak zatimco vase brownies s repou nas moc neoslovily (ta konzistence mi vysla moc gumova) tohle je fakt bozi zpusob, jak schovat kilo mrkve 🙂 puvodne jsem na to chtela udelat jeste nejaky kesu krem nebo neco takovyho nahoru, ale fakt mi stacil uplne jen tak, smetam!!
Děkuji, Hani, mám velkou radost, že chutná. 👌