Chleba a další pečivo je pro většinu lidí, které znám, nedílnou součástí jídelníčku. My Češi ho považujeme za takovou samozřejmost, že se i malým miminkům doporučuje jako jeden z prvních příkrmů. Našla jsem dokonce údaj, že každý Čech sní ročně 40 kg chleba. To já už si ani nevzpomínám, kdy jsem naposledy měla klasické pečivo. Nijak mi nechybí a nevidím důvod ho konzumovat. Jediné, co doma občas upeču, je následující semínkový chleba, který mi chutná víc, než jakýkoli jiný, který si pamatuji.
Věděli jste, že
Oříšky a semínka obsahují množství zdravých tuků, fytosteroly, antioxidanty, vitaminy a minerály a mohou se pochlubit některými neuvěřitelně zdraví prospěšnými vlastnostmi. I přesto bychom to s jejich konzumací neměli přehánět, neboť obsahují také antiživinu kyselinu fytovou, která na sebe váže některé minerály a brání tělu v procesu jejich vstřebávání, lektiny, které dráždí trávicí trakt, a více než přijatelní množství omega-6 mastných kyselin, které podporují vznik zánětů.
zdroj
CONNELL, Heather a Julia MARANAN. Poznejte paleo superpotraviny: nejlepší paleo potraviny pro spalování tuků, tvorbu svalů a dosažení optimálního zdraví. Přeložil Lenka Marie ČAPKOVÁ. Praha: Synergie Publishing SE, [2015]. ISBN 978-80-7370-382-0.
Semínkový chléb
16 plátků
10 – 15 minut
1 hodina
Tisk
Suroviny
1 hrnek (cca 100 g) vlašských ořechů
1 hrnek (cca 140 g) semínek (např. slunečnicových, dýňových a pod.)
2 lžíce chia semínek
½ hrnku rozpuštěného másla nebo ghí / přepuštěného másla
2 vejce pokojové teploty (budete potřebovat zvlášť žloutek a bílek)
⅓ hrnku kokosového mléka
1 lžička jedlé sody
1 lžička soli
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Vlašské ořechy nasekejte na jemno, téměř na mouku.
- Semínka lehce nasekejte na menší kousky.
- Ořechy a semínka smíchejte společně s dalšími ingrediencemi kromě bílků.
- Z bílků ušlehejte sníh a přimíchejte do těsta.
- Dejte do formy vyložené pečícím papírem a pečte na 180 °C cca hodinu.
| Výživové údaje* | na 1 porci |
|---|---|
| Energie | 155 kcal |
| Bílkoviny | 3,7 g |
| Sacharidy | 1,7 g |
| Tuky | 15 g |
*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.
Prosím kde nahradit kokosové mléko?
V tomto případě bych se nebála použít jakékoli jiné vaše oblíbené mléko.